Алибегов за ефекта от инфлацията: Имаме по-малко клиенти, поръчват една пица с две чинии

Председателят на Българската асоциация на заведенията се оплака, че разходите в сектора са скочили 3-4 пъти

Снимка: БТА

Алибегов за ефекта от инфлацията: Имаме по-малко клиенти, поръчват една пица с две чинии

Председателят на Българската асоциация на заведенията се оплака, че разходите в сектора са скочили 3-4 пъти

11:11 | 10 март 2023 | Редактор : Ива Капкова 100 8679 Снимка: БТА

Високата инфлация постави своя отпечатък и върху заведенията за хранене. Като отворим менюто, често цената не е същата в сравнение с предишния месец, заяви председателят на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов в ефира на Bulgaria ON AIR.

Още по темата

"Този скок се наблюдава от 2019 насам. Много ще кажат: "Да, получавате компенсация за ток, намалено ДДС, защо цените са високи?", компенсацията, която получават всички за ток, е 200 лв. за над мегават час. Тоест, ако стигнем 200 лв. без компенсации, това би било 3 пъти по-скъпо от 2019 година. В момента токът, след компенсация, е 3-4 пъти по-скъп, отколкото 2019 година. Този ток е по-скъп за всички, нашите цени се формират от това какви разходи има дадено заведение", коментира Алибегов.

Става въпрос за разходи за наем, разходите за персонал, посочи той.

"В нашия сектор от 2019 насам всичко е скочило по 3-4 пъти. Хората, които ни карат продуктите - производители и вносители, са вдигнали минимум 2 пъти цените към нас. А заведенията са вдигнали цените от 12 до 15%. Говорим за масовите заведения. За разлика от хранителните стоки, където става въпрос за 5-10 вериги, тук говорим за бизнес, където всеки сам си преценя как ще изглежда цената в менюто. От всички 23 хиляди търговски обекта в България над 90% са семеен бизнес. Един може да продава шопската салата за 10 лв., друг може да прецени, че неговият разход за шопската салата е 8 лв., а друг може да я продава за 12 лв.", допълни Алибегов.

Той е категоричен, че техният бранш е част от българската икономика.

"И когато бензинът е по-скъп, газта е по-скъпа, токът е три пъти по-скъп, разходите за персонал са се вдигнали за последните 2 години, няма как да кажем: "Ама заведенията вдигнаха цените". Но не може да актуализираме менютата нонстоп. Имаше период в началото на година и края на миналата година, когато ежеседмично получавахме мейли от нашите доставчици, че цените се вдигат с 5%, след това още 4%. Имаме спад на потреблението, да, заведенията са пълни, но на определени празници. Спадът е около 20% спрямо миналата година. Хората си поръчват или само основно, или само салата, или една пица с две чинии. Хората са притеснени", подчерта председателят на Българската асоциация на заведенията.

Попитан какво ще се случи, след като компенсациите им приключват през месец март, Алибегов заяви, че очаква служебният кабинет да ги удължи или трайно да бъде намалена цената на електричеството.

"Много хора от нашия бранш минаха на газ, защото тя беше много по-евтина, отколкото електричеството. Тези хора в последната година и половина няма 1 лв. компенсация, плащаха двойно по-големи сметки, отколкото ние за ток. Много от тях не успяха и да оцелеят", добави Ричард Алибегов.

ИЗБРАНО